LO QUE EINSTEIN LE CONTÓ A SU COCINERO
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Respuestas científicas para comprender la lógica de lo que cocina y lo que come
¿Por qué adquieren color marrón ciertos alimentos cocinados? ¿De dónde procede la sal marina? ¿Cómo se puede desalar la sopa? ¿Qué convierte a las grasas en saturadas o insaturadas?.Tras los éxitos de Lo que Einstein no sabía y Lo que Einstein lo contó a su barbero, en este nuevo libro Robert L. Wolke se mete en la cocina para desentrañar una cantidad inusitada de cuestiones relacionadas con los alimentos.
Características
| Author |
Wolke, Robert L. |
|---|---|
| Collection |
Ma non troppo |
| Series |
Ciencia |
| Encuadernación | Rústica |
| Páginas | 272 |
| Dimensions | 14,5 × 22,5 cm |
| Weight | 0,33 kg |
