LO QUE EINSTEIN LE CONTÓ A SU COCINERO
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¿Por qué adquieren color marrón ciertos alimentos cocinados? ¿De dónde procede la sal marina? ¿Cómo se puede desalar la sopa? ¿Qué convierte a las grasas en saturadas o insaturadas?.Tras los éxitos de Lo que Einstein no sabía y Lo que Einstein lo contó a su barbero, en este nuevo libro Robert L. Wolke se mete en la cocina para desentrañar una cantidad inusitada de cuestiones relacionadas con los alimentos.
Características
Autor |
Wolke, Robert L. |
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Sello |
Ma non troppo |
Colección |
Ciencia |
Encuadernación | Rústica |
Páginas | 272 |
Dimensiones | 14,5 × 22,5 cm |
Peso | 0,33 kg |