1001 CURIOSITATS DE LA CUINA DE MUNTANYA
19,90€
Malgrat tots els denominadors comuns que uneixen i caracteritzen la gastronomia dels pobles d’interior, la història particular de cada vall,
Malgrat tots els denominadors comuns que uneixen i caracteritzen la gastronomia dels pobles d’interior, la història particular de cada vall, cada contrada i cada comarca ha dotat a la cuina d’alta muntanya d’infinitat de matisos i plats típics que varien d’un lloc a un altre. Així, la Cerdanya té el trinxat com a targeta de presentació degut a la llarga tradició del conreu de col en aquesta comarca, mentre que a la Vall d’Aran s’hi detecten maneres i tics francesos deguts a la seva històrica relació comercial, com ara el senglar preparat en civet, la sopa de ceba o els patés. Al Pallars dominen embotits com la girella i el xolís, mentre que a l’Alta Ribagorça cal tastar sí o sí el freginat, que és sang de be fregida i barrejada amb fetge, ronyons, ceba, tomàquet, all i ous. L’Alt Urgell té els làctics del Cadí i el civet de llebre, mentre que al Solsonès tota la carn és deliciosa. D’oest a est, aquest llibre fa una extraordinària tasca de recerca dels plats més típics i curiosos de la muntanya, amb les seves receptes. I ho combina amb un grapat d’històries que ens apropen a la vida dels pagesos i pastors dels nostre país.
Características
Autor |
Garcia, Anna |
---|---|
Sello |
l'Arca |
Colección |
1001 |
Encuadernación | Rústica |
Páginas | 264 |
Dimensiones | 14,5 × 22,5 cm |
Peso | 0,44 kg |